طريقة عمل سلطة الباذنجان مع الرمان

طريقة تحضير سلطة الباذنجان مع الرمان اللذيذة بطريقة بسيطة وسهلة.

• 2 حبة من الباذنجان المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حفنة من الملح (حسب الرغبة).
• حفنة من السماق (حسب الرغبة).
• 1 ضمة من الجرجير.
• 1/4 كوب من حبيبات الرمان (الكمية حسب الرغبة).
• 1/4 كوب من الجوز أو اللوز المحمص.
• 1 كوب من الخبز المحمّص.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

مكونات الصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة الحجم من اللبن.
• ملعقتين كبيرتين من المايونيز.
• 1-2 حب من الثوم المهروس.
• ملح.

1. سخن الفرن لدرجة حرارة 210 مئوية.
2. ضع مكعبات الباذنجان داخل صينية خاصة بالفرن، وأضف زيت الزيتون، الملح، والسماك إلى الباذنجان، ثم أدخل الصينية إلى الفرن.
3. اترك الباذنجان لمدة 10 دقائق في الفرن، ثم أخرج الصينية وقلب الباذنجان قليلًا، ثم أدخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الباذنجان ذهبيًا.
4. أخرج صينية الباذنجان خارج الفرن وضعها جانبًا كي تبرد.
5. اخلط كل من اللبن، المايونيز، الثوم، والملح داخل وعاء صغير بواسطة شوكة إلى أن تمتزج جميع المكونات. قم بوضع الصلصة داخل الثلاجة إلى حين استخدامها.
6. أحضر وعاء خاص بالسلطة وضع الجرجير كأول طبقة داخل الوعاء (حاول أن يكون الوعاء مسطحًا وغير عميقًا).
7. قم بوضع مكعبات الباذنجان فوق الجرجير، ثم حبيبات الرمان، ونصف كمية المكسرات.
8. ضع صلصة اللبن على السلطة ثم قم بوضع الخبز المحمص.
9. أخيرًا، ضع البقدونس وما تبقى من مكسرات على سطح السلطة كي تصبح جاهزة للتقديم. 

• لطالما اشتهر الباذنجان في وصفات الرجيم وأنقاص الوزن لقلة السعرات الحرارية فيه، وبهذا قد يكون خيار مثالي لمن يرغبون بالتخلص من السمنة أو الحفاظ على الوزن.
• هذه الوصفة مفيدة لتقوية المناعة فاحتوائها على الباذنجان والرمان يجعلها غنية بالفينولات والفلافونوئيدات المقاومة للسرطانات.
• يمكن استبدال المايونيز في الوصفة باللبنة لما تحتوي عليه اللبنة من كمية أقل من الدهون. يقوم بعض الأشخاص بقلي الباذنجان، ولكن يُنصح باتباع طريقة الشوي الموجودة في الوصفة من أجل تقليل كمية الدهون قدر الإمكان.

• الباذنجان غنيٌّ بالألياف يقلل من امتصاص السكر بالأمعاء ويبطؤه ، وبالتالي يساعد في السيطرة على معدلات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
• كون كمية الزيت المستخدمة للقلي في هذه الوصفة تعد ذات سعرات حرارية عالية فيفضل تقليلها قدر الإمكان.
• مضادات الأكسدة التي تحتويها هذه الوصفة تعد مفيدة جدًا لصحة مريض السكري ولتقوية مناعته ولوقايته من بعض الأمراض المزمنة.

• الرمان والباذنجان بشكل عام غني بالألياف ومضادات الاكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين، ولطالما أثبتت الأبحاث مدى فائدة الباذنجان لصحة القلب والشرايين.
• الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم وهما معدنان مهمان لصحة القلب والشرايين.
• كونك تعاني من أمراض القلب فيفضل تقليل كمية الملح  المستخدمة في هذه الوصفة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة الباذنجان مع الرمان للحصة الواحدة